LA MANZANA

• NOMBRE COMUN: la manzana


• NOMBRE CIENTIFICO: pyrus malus l


• FAMILIA:rosaceae


• ESPECIE: pyrus malus l


• DISTRIBUCION GEOGRAFICA: El manzano es una de las especies de fruta dulce de mayor difusión a escala mundial, debido fundamentalmente a:
  Su facilidad de adaptación a diferentes climas y suelos.
  Su valor alimenticio y terapéutico.
  La calidad y diversidad de productos que se obtienen en la industria transformadora.
  Por proceder de climas muy fríos resiste las más bajas temperaturas, lo que ha permitido cultivarlo a gran escala en todos los países de clima relativamente fríos, y en particular en todos los de Europa.
  Países
  Producción manzanas año 2001 (toneladas)
  China
  21.559.000
  Estados Unidos
  4.336.520
  Alemania
  2.500.000
  Italia
  2.255.001
  Polonia
  2.223.546
  Francia
  2.032.000
  Rep. Islámica de Irán
  1.900.000
  Federación de Rusia
  1.800.000
  India
  1.500.000
  Chile
  1.075.000
  España
  962.000
  Japón
  894.800
  Brasil
  705.515
  Hungría
  700.000
  Rep. Pop. Dem. Corea
  650.000
  Canadá
  532.222
  Bélgica-Luxemburgo
  500.000
  Países Bajos
  500.000
  Austria
  490.363
  Nueva Zelanda
  485.000
  Rumania
  470.000
  México
  457.889
  República de Corea
  403.583
  Pakistán
  393.000
  Portugal
  316.000
  Australia
  310.000
  República de Azerbaiyán
  291.000
  Siria, República Árabe
  262.963
  Grecia
  260.000
  Marruecos
  227.800
  Reino Unido
  203.700


• DESCRIPCION: -Porte: alcanza como máximo 10 m. de altura y tiene una copa globosa. Tronco derecho que normalmente alcanza de 2 a 2,5 m. de altura, con corteza cubierta de lenticelas, lisa, adherida, de color ceniciento verdoso sobre los ramos y escamosa y gris parda sobre las partes viejas del árbol. Tiene una vida de unos 60-80 años. Las ramas se insertan en ángulo abierto sobre el tallo, de color verde oscuro, a veces tendiendo a negruzco o violáceo. Los brotes jóvenes terminan con frecuencia en una espina.-Sistema radicular: raíz superficial, menos ramificada que en peral.-Hojas: ovales, cortamente acuminadas, aserradas, con dientes obtusos, blandas, con el haz verde claro y tomentosas, de doble longitud que el pecíolo, con 4-8 nervios alternados y bien desarrollados.-Flores: grandes, casi sentadas o cortamente pedunculadas, que se abren unos días antes que las hojas. Son hermafroditas, de color rosa pálido, a veces blancas y en número de 3-6 unidas en corimbo.-Floración: tiene lugar en primavera, generalmente por abril o mayo, las manzanas más precoces maduran en junio, aunque existen razas que mantienen el fruto durante la mayor parte del invierno e incluso se llegan a recoger en marzo o abril.-Fruto: pomo globoso, con pedúnculo corto y numerosas semillas de color pardo brillante.


• PROPAGACION: El manzano se puede multiplicar por semilla, por injerto y también por estaca, aunque este último método no es recomendable. A la siembra se recurre para obtener patrones francos y nuevas variedades. Se puede hacer el injerto a yema velando o de corona sobre los siguientes patrones:-Franco: tierras de secano profundas, pero con elevado nivel pluviométrico.-East Malling II (EM-II): es vigoroso (sistema radicular expansivo y penetrante), se recomienda para la mayoría de las variedades comerciales y para su uso en cualquier tipo de suelo, aunque es susceptible del exceso de humedad, por ello le conviene los suelos bien drenados. Su entrada en producción se inicia al segundo o tercer año de plantación según la variedad sobre la que esté injertado. Presenta resistencia marcada a la pudrición del cuello y ligeramente a la agalla de corona, pero no al pulgón lanígero.-East Malling VII (EM-VII): de vigor medio (de inferior desarrollo que el anterior). Sistema radicular de relativa expansión y penetración en el suelo, llega a determinar un buen anclaje en los suelos limosos. Fácil adaptación a suelos húmedos o con elevadas temperaturas. Entra en producción al segundo o tercer año de plantación. Es susceptible a la agalla de la corona y a la pudrición del cuello.-East Malling IX (EM-IX): muy poco vigorosos, conveniente para formar espalderas. Su sistema radicular es de muy limitada penetración y expansión en el suelo, entrando en producción el segundo año de plantación. Es susceptible tanto a la agalla de la corona como al pulgón lanígero, pero relativamente tolerante a la pudrición del cuello y prospera mejor en suelos de elevadas temperaturas.


• USO: es rica en vitaminas y minerales lo cual la convierte en una de las frutas más beneficiosas para la salud.
  Por algo existe aquella vieja frase que dice: Una manzana por día aleja al médico de tu vida y es realmente cierto ya que el consumo diario de manzanas previene y cura a la vez múltiples dolencias.Otra de las virtudes de la manzana es que puede utilizarse fresca y con su cáscara ya que ésta posee gran cantidad de sustancias beneficiosas, puede consumirse en zumo, también cocida o asada al horno.
  Propiedades de la manzana
  * La manzana es un desintoxicante del hígado debido a su contenido de Cisteína.
  * Reduce los niveles de colesterol y glucosa en la sangre gracias a que la manzana posee sustancias tales como metionina y pectina.
  * La manzana es muy buena para mejorar la menoria y activar las funciones

LA GRANADILLA

• NOMBRE COMUN: Granadilla


• NOMBRE CIENTIFICO:Passiflora ligularis


• FAMILIA:passifloraceae


• GENERO:passiflora


• ESPECIE:ligularis


• DISTRIBUCION GEOGRAFICA:Es originaride America tropical, actualmente se encuentra distribuido en Mexico, Bolivia , centro america. la granadilla es cultivada en los valles interandinos, desarrollandose en alturas comprendida entre los 500 y 2.500 m. s. n. m.


• DESCRICION:se caracterisa por la gran diversidad de formas de hojas y de flores preciosas y otras caracteristicas muy peculiares de cada especie, como son: color de las flores, tamaño, forma y aromas que producen.


• FLOR: tiene caracteristicasmuy especiales, a tal punto que la llaman la " flor de la pasion" , tiene 12 petalos.


• HOJAS: cada rama tiene nudos entrenudados y cada nudo se oberva una hoja entera acorazonada de psciolas corto y al lado se encuetra dos estipulas y al interior de estas estan las yemas florales


• FRUTO:Es de color anaranjado,dorado pardo o amarillo con pequeñas pintas claras . Tiene forma redondeada. Su tamaño es de 6,5 a 8 cms de largo y de 5, 1 a 7 cms de diametros. la cascara es lisa, dura y con un acolchdo para protejer la semillas.


• PRPAGACION:la granadilla puede propagarse basicamente por dos metodos :sexual por semilla y asexual por vias vegetativa


• USO:se puede consumir de diversas formas debido a sus propiedades de sabor y aroma:


• como frutas frescas ,se abre la granadilla y se come las semilla y el jugo que presenta .


• topping para ensaladade fruta.Al extraer el jugo de la granadilla manualmente, se baña la ensalada de fruta y queda de un sabor y aroma delicioso.


• Jugo tropical


• coctels.


• Helados.


• yogurt.


• mermeada.


• gelatina.

LA MANDARINA

• NOMBRE COMUN: mandarina


• NOMBRE CIENTIFICO: citrus reticulata


• ESPECIE: reticulata


• GENERO:citrus


• DISTRIBUCION GEOGRAFICA:Son cultivados por sus frutos de agradable sabor, sin semillas y muy fáciles de pelar, lo que hacen que sean muy atractivos para el consumidor. Han alcanzado su máximo desarrollo en las áreas subtropicales (30-40º latitud N y S). En estas áreas la producción es estacional y la calidad del fruto para el consumo en fresco es excelente. La producción de mandarinas muestra un ritmo creciente más acusado que el de las naranjas.Hay un gran interés por las variedades precoces de clementina (Marisol, Clemenpons y otras) y en general por las clementinas de calidad (Clemenules y otras). Las variedades de clementina de maduración tardía también son muy apreciadas. En las regiones tropicales (desde el ecuador hasta 23-24º latitud N y S) la calidad el fruto es muy variable, dependiendo de los microclimas y de la altitud. La producción es casi continua a lo largo del año y generalmente los frutos no alcanzan su color característico, si bien son jugosos, muy dulces y poco ácidos, y se destinan principalmente al mercado local.En áreas semitropicales (23-24º a 30º latitud N y S) los frutos tienen unas característica intermedias: son muy jugosos, con un elevado contenido en azúcares y pueden ser destinados tanto al consumo en fresco como a la elaboración de zumo.Actualmente los cítricos son los frutos de mayor producción en el mundo.


• DESCRIPCION: Raíz: sólida, blanca y, bajo condiciones de cultivo, posee gran cantidad de pelos radiculares.-Hojas: unifoliadas y de nerviación reticulada, con alas rudimentarias pequeñas.-Flores: solitarias o en grupos de 3 ó 4.-Fruto: llamado hesperidio. Existen variedades muy semilladas y otras partenocárpicas


• PROPAGACION: En teoría en los cítricos es posible la propagación sexual mediante semillas que son apomícticas (poliembriónicas) y que vienen saneadas. No obstante la reproducción a través de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan plantas que tienen que pasar un período juvenil, que además son bastante más vigorosas y que presentan heterogeneidad. Por tanto, es preferible la propagación asexual y en concreto mediante injerto de escudete a yema velando en el mes de marzo, dando prendimientos muy buenos. Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad, se puede hacer el injerto de chapa que también da muy buenos resultados. El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies, mientras que todas las especies se pueden micropropagar, pero en ambos casos solamente se utilizarán como plantas madre para posteriores injertos.


• USO: La pulpa contiene vitamina C, vitamina B, ácido cítrico, azúcar reductora y caroteno.
  Tiene propiedades broncodilatadoras y antiflamatorias.
  Adecuada en el tratamiento de úlceras, ayuda el intestino y la digestión.
  Ejerce una clara acción antinfecciosa.
  Combate el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y cáncer.
  Tiene efecto diurético, beneficioso en caso de hiperuricemia o gota.
  Se utiliza para preparar bebidas y aceites.
  Estos son algunos de los estados mexicanos productores de mandarina:Chiapas, México, DF, Tabasco, Yucatán, Veracruz.

EL COCO

• NOMBRE COMUN: coco


• NOMBRE CIENTIFICO: cocos nucifera


• FAMILIA: aracaceae


• GENERO: cocos


• ESPECIE: c. nucifera


• DISTRIBUCION GEOGRAFICA: la planta puede encontrarse en la orila de las playas tropicales arenosas del mar caribe, oceanoindeci y pacifico. cultivada se da en otras zonas de clima caliente. normalmente puede crecer desde ecuador hasta los paralelos 28 de ambos emisferios , con algunasecepciones como las islas betrmudas y madeira en el paralelo 32; o islas kermadec, entre los paralelos 29 y 31.


• DESCRIPCION: las hojas de esta planta son de gran tamaño de hasta 3 m de largo y su fruto, el coco, contiene la semilla mas grande del mundo. es la semilla mas grnde que existe. el cocotero es una sola especie de multiples VARIEDADES, diferenciada basicamente por el color del fruto (amarillo o verde). las plantas solo presenta diferencia en el tallo. el rasgo comun de todos ellos es el sabor del fruto, cuya caracteristica es que es agradable, dulce, carnoso y jugoso. las flores de los cocoteros son poligamomonuecias, con las flores masculinas y femeninas en la misma inflorecencia. el florecimiento ocurre continuamente con las flores femeninas produendo la semilla.


• PROPAGACION: se hace por semilla o por hijuelos .

las plantas producidas por semilla producen una gran cantidad de palmas masculinas y fermeninas. de las cuales solo las ultimas son valiosas desde el funto de vista productivo. los hijuelos salen de yemas axilares cerca de las bases del arbol. si estan cerca del suelo despues de 3 a 5 años en el arbol madre formaran raices en el terreno.

• EL USO: el coco sirve para el cabello maltratado, y para que lo mantenga saludable, el aceite de coco se utiliza como humectante y actua sobre la piel como una capa protectora ayudando a retener la humedad, sirve para piel inflamada inflamada e irritada y para aquellas personas que tienen la piel sencible, tambien se usa como protector solar , se cocina un arroz delicioso en ves de aceite , se frie con este aceite de coco.

EL NISPERO

• NOMBRE COMUN: nispero


• NOMBRE CIENTIFICO: achras sapotal


• FAMILIA: sapotazia


• GENERO: achras


• ESPECIE: zapota


• DISTRIBUSION GEOGRAFICA;arbol originario de mexico y centro america,se encuentra ampliamente distribuido ,en el tropico se le encuentra en todo centro america desde el sur de florida y bermuda hasta el Brasil incluyendo las islas antillanas. tambien a sido introdusido a las regiones tropicales de Asia, Africa y Oceania.

En colombia se tienen cultivares distribuidos en zonas como tolima,huila,cundinamarca,costa atlantica,pricipalmente en santa marta.

De el sitio de origen se han dispersado a otros paises como el sur de la florida,india srilanka,buma,indonesia ,filipina,isla caribeña,guatemala,venezuela,asia,oceania.

• DESCRIPCION : arbol de 5 a 15 metros de altura,que puede pasar de 30 metros en estado silvestre.tronco erecto mas de 60 a 70 cms de diameto, la cortesa esterior de color castaño oscuro, profundamente figurado y la interir de los colores rosados insipido o amargo. exhuda latex, el que se encuetran en canales de la parte interna de la cortesa .


• HOJAS:Son de color verde mayormente de puntas cortasen ambos estremos. con venas latereles ,impersiptible juntasy casi enalgunos rectos alnerviocentral.mide a 5 a15 cms de largoor 3 a7 de anchos.


• FRUTO: el fruto contiene generalmente de 1 a 5 semillas, el color es cafe oscuro a negro con unas cicatriz blanca en el margen interior. el fruto generalmente tiene forma esferica o conica de superficie oesocarpio rugoso, duro y cubierto de lenticela con un color cafe a rojiso


• FLOR:salen de las axilas de las hojas y el pendulo de 1 a 3 cms de largo. de color verde claro.


• PROPAGACION: el nispero puede reproducirse sexual como asexual. el nispero se reproduce sexualmente por semilla y asexualmente olandesa.


• USO: se utuliza por fruto. cuando estan maduros es muy dulce con casi 14% de azucar y algunas acidas tienen sabor mas agradable que cualquier fruta.

la pulpa puede extraerse y añadirse aislado, algunos dicen que esta fruta no puede cocinarse ya que forma una masa gomosa en la costa atlantica colombiana, se prepara delicioso jugo con su`pulpa, se dice que el fruto es purificador de la sangre y cura ladilitaciones de estomago.